فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی گراد) داغ کنید. یک سینی یا ظرف مخصوص فر لبه دار را کمی روغن مالی کنید. می توانید به جای روغن از کاغذ پوستی استفاده کنید.

در یک کاسه کوچک، خامه ترش، خردل و پنیر را مخلوط کنید. مطابق سلیقه نمک و فلفل بزنید.

سالمون را داخل سینی فر قرار دهید سپس ۲ قاشق سوپخوری از مخلوط خامه ترش را روی هر تکه سالمون بمالید.

۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا ضخیم ترین قسمت آن نسبتاً پخته باشد. وسط ماهی بایستی سفت باشد اما مقدار کمی از آن نپخته مانده باشد. بسته به صخامت ماهی، ممکن است به زمان بیشتری نیاز باشد. دمای داخل ماهی بایستی ۱۲۵ درجه فارنهایت (۵۲ درجه سانتی گراد) باشد.

سینی را از داخل فر بیرون بیاورید و روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند. طی این مدت سالمون باز هم می پزد.

سالمون را با دورچین مورد علاقه سرو کنید.